Гречневые ломтики с черникой

Гречневые ломтики с черникой не содержат глютена и сахара, что делает их идеальным фитнес-десертом для послеобеденного кофе. Гречневая мука, составляющая основу теста, может показаться не очень вкусной для некоторых, но вам не нужно об этом беспокоиться. Благодаря пряным специям и какао, которые придают ей удивительный аромат, гречневая мука не будет чувствоваться.

• Гречневая мука не содержит глютена , поэтому она подходит людям, страдающим непереносимостью глютена, или просто тем, кто не хочет есть глютен. Поэтому гречневая мука подходит для выпечки и приготовления безглютеновой муки и прекрасно заменяет классическую муку.
• Гречка содержит в 100 г: 1,58 клетчатки, 72,4 углевода, белок 9,77 и 1,73 жира.
• Важнейшими минералами гречихи являются цинк, марганец, медь, калий, фосфор, кальций, железо и селен.
• Гречка также является очень важным источником цинка, меди, селена, марганца и других микроэлементов. Из витаминов плоды гречихи в основном представлены витаминами В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ниацином, Е и С.

• Время приготовления: 10 минут
• Время выпекания: около  20 минут
• Количество штук: минимум 12 штук

Ингредиенты для теста:

1. 3 яйца;
2. 1 стакан кефира;
3. 3 ст. ложки кокосового масла;
4. 1/3 стакана теплого молока;
5. 2 ст. ложки какао;
6. 1 стакан гречневой муки;
7. 1 ст. ложка стевия;
8. щепотка ванилина;
9. 1 ч. ложка разрыхлителя теста;
10. 1 ст. ложка кофе.

Подготовка теста:

• Смешайте 3 яичных желтка венчиком и 3 ст. ложки жидкого кокосового масла.
• Взбейте белки в пену(добавить в конце).
• Добавьте подсластитель (стевия, сироп агавы или все, что вы используете) и щепотку ванилина.
• Налейте стакан кефира.
• Добавьте какао, гречневую муку, разрыхлитель и 1 ст. ложку кофе.
• Тщательно перемешайте смесь и добавьте 1/3 стакана теплого молока.
• Медленно перемешивая, добавьте взбитые белки.

Результатом должно быть не слишком густое, пушистое тесто, которое мы наливаем в большую форму для выпечки (предварительно застелить пергаментной бумагой, размеры примерно 35 х 40 см), чтобы тесто покрывало дно (примерно 1,5 см в высоту). Выпекать при температуре 180 ° С около 20 минут, затем дать остыть и тем временем приготовить творожную начинку.

Ингредиенты для сырной начинки:

• творог 250 гр.;
• немного молока, чтобы разбавить;
• сок 1/2 лимона;
• ванилин;
• подсластитель;
• щепотка какао;
• около 250 гр. свежей черники или других ягод (малина, смородина, крыжовник).

Смешайте все ингредиенты, добавьте достаточно молока, чтобы получить кремовую и довольно жидкую консистенцию крема. Мы будем смазывать этот крем между 2 ломтиками. Вы можете добавить несколько капель рома для усиления вкуса и аромата крема.

• Запеченное и охлажденное гречневое тесто разрежьте пополам (вертикально, а не горизонтально).
• Смазать сверху творожным кремом, слегка посыпать черникой и нарезать кубиками

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!